TÜM YAZILARI SON GÜNCELLEME: 30 Mayıs 2017 13:13
Sevgili dostlarım,benim çocukluğumun ramazanları karakışa rastlamıştı. Onun içindir ki, kulağımda kalan davul sesi oldukça kof ve hayli neşesizdir.Zira davul derisi rutubetten porsumuş bulunurdu; davulcu Kemal amca deriyi yaktığı gazete kağıtları ile germeye çalışırdı... Karamürsel'de 1960 lı yıllarda Berat kandili geçince evlerde ramazan hazırlığına başlanırdı; iki hafta süren bu hazırlık esnasında evler, baştan başa yıkanır, tahtalar fırçalanırdı.Ramazan için yufkalar pişirilir mevsime göre turşu ve reçeller hazırlanır, mutfak ve kiler ramazan'da pişirilecek erzakla doldurulurdu.Ramazan ayı her şeyden evvel boğaz ve mide ile alakadardı; bu ayda israf denilecek bir bolluk hüküm sürer Karamürsel en nefis yemeklerin sunulduğu bir muazzam bir İmarethaneye dönerdi.Çünkü o zamanlar Karamürsel'de yaşayan varlıklı aileler ; Hacıoğlu Mustafa, Erdoğan ,İlhan Çınar, Tosun Kaptan , Hüseyin Atilla,Veli Atilla ,Şekerözler , Mercanlar, Canımoğulları ve ismini burada zikredemediğim bir çok hayır sever aile bulundukları mahalde tek bir yardıma muhtaç insan bırakmayarak Ramazan ayının asıl anlamı ve önemi olan paylaşma öğesini yerine getirirdi.Erzak zembillerle dağıtılırdı; bugünkünden tek farkı dağıtılan yardımı kimse görmezdi. Rahmetli annemin kış ramazanını yazınkilere tercih ederdi.Kışın günler kısadır; insan,bir de bakar ,top vakti yaklaşıvermiş.Halbuki yazın hararetten bunalmanızı, dudaklarınızın susuzluktan böcek kabuğu gibi kaskatı kesilmesini bir tarafa bırakınız,bir türlü akşam olmak bilmez ki... Allah yazın Ramazan'da çalışan iş güç sahibi olanların yardımcısı olsun.... Yaz ramazanını sevenler de şöyle derlerdi; Gündüzün zahmet çekilir ama kırda, bahçelerde kurulan sofralarda oruç açmak çok hoştur.İftar sofrasında çeşit çeşit salatalar, cacık ve domatesle ,şeftaliler karpuzlar, kavunlarla daha renkli daha iştah açıcı ve keyifli olur ! Benim çocukluğumda yazları iftar ekseri Şekercilerin bağında ,eski fabrika önünde Koğuk çınarda kırk merdivende açılırdı. Karamürsel'de iftar sofrasında yer almak İçin tanıdık olmaya lüzum yoktu ki.. Gözüne kestirdiğin iftar sofrasına otururdun.Kimse kim olduğunuzu nereli olduğunuzu ,isminizi sormazdı size... Ben yaşım itibariyle iki mevsim ramazanıda gördüm; hatta tekrar yazınkini ifa ediyorum şu sıralar, lakin ikimizde Ramazan ve ben ne kadar değiştik. O Ramazanlar beni tanıyamazlar ,kendileri ise benden daha tanınmaz halde... Sevgili dostlarım bugünlük bu kadar yarın sizlere Karamürsel'deki Ramazan ritüellerinden ,Ramazan eğlencelerinden Ramazan yemeklerini anlatacağım. Hayırlı Ramazanlar....